Hommous, ou comment devenir addict aux pois chiche !

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Hommous, ou comment devenir addict aux pois chiche !

Hello !
Etes-vous comme moi, des amoureux inconditionnés du hommous ?
Il s’agit bien du mezzé libanais le plus connu, même si sa consommation s’étend à toute la région shami (Liban, Syrie, Palestine, Jordanie).
De préparation très facile, ce plat est pratiquement inratable, rapide, nutritif, et bien sûr goûtu !
Vous trouverez des centaines de recettes de hommous sur internet, mais chacune correspond aux goûts de l’auteur !
Et celle-ci, relevée et parfumée, me correspond entièrement 😉

Difficulté

Budget

Temps

Régime

Végane-Omnivore

Ingrédients

  • 200 g de pois-chiche en conserve, ou 100 g de pois-chiche secs
  • 4 gousses d’ail frais, ou 1 cc d’ail en semoule
  • 50 g de pâte de sésame (tahiné)
  • sel, cumin, paprika
  • 2 citrons moyens (verts ou jaunes selon votre préférence 😉 )
  • du persil frais finement haché

Préparation

  1. Si vous avez des pois-chiche secs, faites-les tremper un minimum de 8h avant le repas. Puis faites-les cuire dans 1L d’eau, 40 min environ, jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits. Si vous choisissez les pois-chiche en conserve, passez directement à l’étape suivante.
  2.  Égouttez les pois-chiche mais conservez leur eau de côté.
  3. Transférez ensuite les pois-chiche dans le mixer ou hachoir. Puis ajoutez l’ail, la pâte de sésame, une petite cuillère à café de sel, 2 cuillères à café de cumin, une cuillère à café de paprika, le jus de citrons, 4 cuillères à soupe d’huile d’olive. Evidemment, vous pouvez accommoder la quantité des épices à votre goût. Couvrez de l’eau de pois-chiche le mélange, et mixez.
  4. Si le mélange est trop épais, ajoutez un peu d’eau et mixez à nouveau. Attention à ne pas rajouter trop d’eau d’un coup 😉
  5. Ajoutez le persil haché pour décorer. Personnellement, j’aime bien en mélanger aussi ! Saupoudrez une pincée de cumin, et une pincée de paprika.
  6. Savourez 😉 Bien sûr vous pouvez le conserver quelques jours également ! Le hommous accompagne très bien les falafels, les légumes crus, les salades (vous pouvez le diluer un peu plus pour l’utiliser en sauce 😉 ), et je l’adore aussi en sandwich !
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Vous connaissez ce plat ? Vous aimez ?
Quels sont vos mezzés préférés ?

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3 Commentaires
  • cestsilya
    Posté à 15:54h, 08 février Répondre

    j’adore aussi le houmous que je prépare à l’avance avec différents assaisonnements et j’en congèle une partie, très pratique! et très bon, mais c’est quoi un mezzé?

    • Fairy Cosmétik
      Posté à 16:05h, 08 février Répondre

      Coucou Cécilia 🙂
      Je ne suis pas une grande fan de la congélation, mais c’est sûr que ça peut être très pratique !
      ” Le mezzé est plus qu’un repas, c’est une forme d’esprit. La concrétisation du partage et de la convivialité.” W.C Nernier (extrait de ce petit article simple mais très clair : http://www.sahten.org/quest-ce-que-le-mezze/)
      En gros c’est des tapas à l’orientale :p je connais principalement les mezzés libanais (comme le taboulé, le fattouch, le houmous, le mtabal, les feuilles de vigne farcies, les arayes…), mais il y en a aussi des trucs et des grecs !

  • Yannick
    Posté à 12:41h, 16 février Répondre

    J’attendais la recette avec impatience ! Merci !!

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