Recette de boules d’énergie crues et gourmandes

Boules d'énergie crues et gourmandes

Recette de boules d’énergie crues et gourmandes

Vous connaissez les boules d’énergie, ou Energy balls ?
A base de céréales, fruits secs, dattes, graines, elles peuvent être aussi saines que gourmandes, et s’avèrent être utiles à tout moment de la journée : le matin quand on n’a pas le temps de prendre un petit déjeuner, en encas, juste avant une séance de sport…
La datte est la base incontournable pour moi. Mais souvent, je trouve que les recettes de boules d’énergie manquent de gourmandise. Je voulais une recette qui rassemble plusieurs textures, et ravit les papilles. Quand j’ai reçu les graines de chia dans le cadre d’un partenariat avec Nature & Découvertes, grâce à la plateforme Hivency, j’ai directement su ce que j’allais en faire : des boules d’énergie fondantes avec un peu de croustillant, et encore plus de gourmandise avec le chocolat qui les enrobe !
Je vous invite également à découvrir le super aliment que sont les graines de chia !

Focus sur les graines de Chia

 

Originaire d’Amérique du Sud, cette cousine de la sauge est utilisée depuis longtemps dans l’alimentation des Aztèques et Mayas pour apporter force et endurance. Avec leur richesse exceptionnelle en fibres, protèines, oméga 3 et antioxydants, les graines de chia ont gagné leur statut mérité de super aliment !
Leur goût neutre les rend facilement utilisables dans tous les plats : saupoudrées au dessus d’une salade, d’une soupe, d’un smoothie, d’un yaourt ou même de fromage blanc.
Leur capacité à absorber jusqu’à 14 fois leur poids d’eau les rend intéressant à utiliser en tant que liant : comme base de pudding à froid personnalisable selon nos envies, ou encore pour remplacer les oeufs dans un cake par exemple (un régime végétalien).

Pour avoir plus d’information, je vous conseille l’article du blog Chaudron Pastel.

Difficulté

Budget

Temps

Régime

Végane

La recette des boules d’énergie

Ingrédients

Pour une trentaine de petites boules d’énergie :

  • 250 g de pâte de dattes
  • 50 g de purée d’amandes entières (2 cuillères à soupe)
  • 1/5 de cuillère à café de cannelle
  • 25 g de graines de chia (2 cuillères à soupe)
  • 25 g de graines de sésame (2 cuillères à soupe)
  • 33g de chocolat dessert au choix (noir de préférence)
  • 1 cuillère à café d’huile de coco

Préparation

  1. Mélangez la pâte de dattes, la purée d’amande, la cannelle, les graines de chia et de sésame, jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène et lisse. A la main c’est le plus facile !
  2. Mettez le chocolat et l’huile de coco dans un bol allant au bain marie, et laissez fondre en douceur, en mélangeant de temps en temps.
  3. Formez des petites boules, de la taille qui vous plaît.
  4. Une fois le chocolat et l’huile de coco fondus, sortez du bain-marie.
  5. Faites tremper les boules dans le chocolat, en veillant à enlever le superflu de chocolat.
  6. Laissez sécher sur une surface lisse (une assiette plate par exemple) pendant quelques heures au frais.
  7. Une fois bien solidifiées, stockez les boules d’énergies dans un pot hermétique au frais. Attention : en fonction du chocolat utilisé, ça peut être plus ou moins collant.
  8. Dégustez, et savourez !

Et vous, quelles sont vos recette préférées aux graines de Chia ?
N’hésitez pas à me dire ce que vous en pensez si vous testez cette petite gourmandise 😉

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